平胸龟是一种南方比较常见的食用龟，又叫鹰啃龟、鹰龙尾龟、大头龟、英龟。主要产于广东、广西、浙江、安徽、江西、湖南等地。有营养价值高，有滋阴补肾的功能，还可供观赏。

　　平胸龟的形态特征

　　平胸龟上喙钩曲呈鹰,故俗称鹰嘴龟。这种龟最显著的特点是,头大,呈三角形,尾长,龟壳扁平,腹甲甚小,头、尾及四肢均不能缩入壳内。背面棕褐色或绿褐色,腹面黄白色。幼龟背甲边缘呈锯齿状,背面红棕色,腹面橋红色。背甲扁平,背棱不明显。背甲与腹甲之间以韧带相连,有下缘角板。后肢长,除外侧的指、趾外,均有锐利长爪,指、趾间有半蹼。

　　平胸龟的生活习性

　　平胸龟生活于山溪中,由于具有锐利的爪和强有力的尾部支持,能爬登岩石及较陡而粗糙的障碍物。是龟类中最凶猛的一种。在饲养条件下,平胸龟一般都潜伏于水浮莲的根部下面或爬在水浮莲的上面休息,白天很少到陆地上活动,傍晚以后,喜欢在浅水区憩息和寻找食物,也有个别平胸龟爬到陆地上活动。平胸龟一般喜欢分散隐蔽,但也曾发现一个洞穴中居住着十多只。

　　平胸龟的摄食活动与温度有密切关系。4月份开始,当平均气温升到24℃C左右时才开始摄食,7~10月份摄食强度大,11月份当气温下降到20℃C时,摄食逐渐减少甚至停止,当气温再降到20℃C以下时进入冬眠期。平胸龟性凶猛,反应很敏感,遇敌即潜入水中,它能攀登岩壁,也能爬树,这是为了适应摄食水中、陆上、树上、岩壁上的动物性饲料而形成的特性。

　　在自然界,平胸龟生活于山溪中和沼泽地水潭中,主要吃蜗牛、蠕虫及锯齿溪蟹,不摄食植物性饲料。

　　在饲养条件下,平胸龟摄食小鱼、小虾、蚌肉、蚯蚓、禽畜內脏同样不吃植物性饲料。

　　平胸龟的雌雄,可以从肛角板下缘与臀角板距离的远近来判断肛角板下缘距角板近的为雌性,反之为雄性。雄龟腹甲较长,中央略凹;雌龟腹甲中央平坦。

　　平胸龟的发情、交配、产卵与金钱龟相似。卵分批产出,有时产于水中,卵较小,白色,壳较薄,卵黄明显,卵长圆形,长径平均40微米,短径平均20微米,卵重95~97克。4月份为交配期,5~8月份为产卵、孵化期。